Eric Pankerts Hotel "Zur Post" in St. Vith hält zur Zeit einen der begehrten Michelin-Sterne. Im Treffpunkt erklärt er, was man tun muss, um diesen zu behalten.
Pankert kennt zwar zwei, drei dieser berüchtigten Kritiker, aber ob es noch andere Mitarbeiter gebe, weiß er auch nicht. Man könne aber eventuell am Verhalten von Gästen ablesen, ob es sich bei ihnen um einen Restaurantkritiker handelt, meint er im Treffpunkt.
"Die Selbstverständlichkeit, wie sie den Aperitif bestellen, oder die Menükarte lesen. Da hat man schon ein gewisses Gefühl", sagt Pankert. Dennoch möchte der Sternekoch nicht unbedingt wissen, ob es sich bei einem Gast um einen Kritiker handelt - denn durch die Nervosität entstehen Fehler.
Ob schon einmal jemand Hotel "Zur Post" eine Portion Ketchup zum Essen bestellt hat? Daran kann er sich nicht erinnern. "Ich krieg ganz schnell eine schöne Tomatensoße hin. Die schmeckt besser als Ketchup. In zwei Minuten fertig", meint Pankert.
Treffpunkt mit Olivier Krickel und Emmanuel Zimmermann: Immer am Montag- und Dienstagabend im BRF-Fernsehen.
Bild: BRF Fernsehen
