BRF-Weihnachtsmenü 2022: Rehpfeffer nach „De Lenze Grit“
Am Anfang stand ein Aufruf des Eupener Staatsarchivs und des Zentrums für ostbelgische Geschichte: Gesucht wurden "historische Dokumente zur Ess- und Trinkkultur unserer Gegend". Zutage gekommen ist dabei ein berühmtes Rezept aus dem Jahr 1906, das von der Eupener Fritüren-Besitzerin Margareta Lenz (1888 – 1961) lange Jahre gekocht wurde. Insgesamt hat sich dieses Menü aus historischen Kochbüchern inspiriert. Unsere weiteren Quellen sind das „Praktische Kochbuch“ von Henriette Davidis-Holle aus dem Jahr 1906 und das „Illustrierte Kochbuch für die einfache und feine Küche“ von Mary Hahn aus dem Jahr 1922. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen!